Vu le problème, tu peux prendre le langage que tu veux.

La vrai difficulté dans ce que tu veux faire c'est l'interface qui n'est pas forcément évident si tu n'en a jamais fait.

Si les calculs que tu as à faire sont vraiment simple et si tu peux te permettre d'avoir l'appli dans une page web, tu peux regarder du côté de HTML/CSS pour le rendu et Javasript pour le calcul.

Niveau langage plus classique, je fais très rarement des interfaces, donc je n'ai pas grand chose à te proposer